近期環保組織海洋保護協會和多倫多大學的研究人員發現，啤酒、雞肉和鮭魚等食品中普遍含有微塑膠，研究測試了16種蛋白質和三種肉類替代品，包括海鮮、雞肉、豬肉、牛肉和豆腐，結果顯示88%的樣本中檢測到微塑膠，這一數字遠超預期。雖然過去主要關注海鮮，但這次研究顯示，加工食品，尤其是肉類替代品，含有更多微塑膠。
什麼是微塑膠？
微塑膠是由各種材料製成，包括聚合物、石油和天然氣，這些塑膠材料在製品破裂時會產生直徑小於5毫米的微小碎片，當這些塑膠製品破裂時，微塑膠釋放到環境中，並可能進入食物鏈。研究還發現奈米塑膠，這是更小的微粒，它們存在於礦泉水等飲料中，數量甚至超過專家預期。
微塑膠如何進入食物？
雖然我們經常聽說海鮮中含有微塑膠，但研究顯示，微塑膠不僅存在於海洋環境，還可能通過空氣、水和土壤進入陸地動植物，進而進入食物。研究人員發現，雖然陸地動物和海鮮的蛋白質中的微塑膠含量沒有明顯差異，但加工食品中的微塑膠含量更高，這可能是由加工設施、塑膠表面或空氣纖維引起的。
微塑膠引起的健康問題：
目前不清楚微塑膠對人類的影響，但研究顯示微塑膠可能引起多種危害。有研究發現微塑膠甚至可以侵入器官。對蛋白質的研究顯示，高度加工的食品中微塑膠含量更高，這可能意味著攝入更多微塑膠。
整體而言，僅仰賴個人在超市中的選擇是無法解決微塑膠攝入問題，各種食品，從鹽、蜂蜜到蘋果、黃瓜和土豆，都可能含有微塑膠。因此，這項研究表明，不僅要重視海洋環境中的塑膠污染，還應該將目光轉向食品領域，采取更有效的措施減少微塑膠對人體的潛在風險。
參考文獻及圖片來源： 私たちが飲食するほとんどすべてのものにマイクロプラスチックが含まれていることが判明；https://www.harpersbazaar.com/jp/lifestyle/social-issue/a46385569/microplastics-in-food-240115-lift1/ 近期熱門文章：
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